Новые правила выдачи фискального чека гостю в общепите

С 1 марта 2025 года вступили в силу новые правила расчета гостей в общепите. Изменения касаются порядка выдачи фискальных чеков, который теперь должен следовать строгому порядку: сначала формируется чек, а затем происходит оплата. Такие изменения были внесены в Федеральный закон 54-ФЗ, и с ними связан ряд нюансов, которые важно учитывать владельцам ресторанов, кафе и других заведений.

Что изменилось в правилах расчета?

Главное изменение заключается в том, что с 1 марта 2025 года официанты или кассиры должны сначала формировать фискальный чек, а уже после этого принимать расчет от гостей. Это нововведение существенно меняет привычный порядок расчетов, который ранее предусматривал сначала прием платежа, а затем выдачу чека. Такая корректировка обусловлена необходимостью порядка учета операций и предотвращения возможных налоговых нарушений при расчете. Теперь каждый расчет с гостем будет четко фиксироваться в кассовом аппарате, что повысит прозрачность работы заведения.

Как теперь принимать оплату и пробивать чеки?

Новые правила расчета с гостями в ресторанах, кафе и других заведениях общепита были введены для повышения прозрачности и упрощения налогообложения. Главное нововведение — кассовый чек должен быть распечатан до того, как гость оплатит заказ. Теперь давайте рассмотрим пошаговую инструкцию, как это должно происходить при новом порядке расчета:

1. Выдача пречека. Это первый шаг, в котором официант или кассир показывает гостю предварительный чек. В нем указаны все блюда и сумма заказа. Это дает гостю возможность еще раз сверить, что он заказал, и убедиться в точности данных, прежде чем поступит оплата. Пречек также служит инструментом для предотвращения недоразумений или ошибок в заказе.

2. Уточнение способа оплаты при расчете. На этом этапе официант или кассир должен уточнить, как гость будет оплачивать заказ: наличными деньгами или картой. Это важно, так как способ платежа также фиксируется в фискальном чеке, а в зависимости от выбора способа оплаты процедура завершения может немного различаться. Например, при платеже картой может потребоваться проведение транзакции через терминал, а при оплате наличными — точное указание суммы.

3. Печать фискального чека. После того как способ оплаты определен, официант или кассир распечатывает фискальный чек, который уже содержит всю информацию о заказе и подтверждает факт продажи. Печать фискального чека должна происходить строго после уточнения всех данных, так как этот документ будет использоваться для налогового учета и отчетности.

4. Принятие оплаты. Теперь, когда чек распечатан, наступает момент оплаты. Гость может заплатить наличными или картой, в зависимости от своего выбора. Если оплата производится картой, терминал должен быть готов к принятию средств, если наличными — сумма должна быть пересчитана и принята кассиром.

5. Оформление коррекции при ошибках в расчете. Если ошибка была выявлена после того, как чек уже был распечатан и оплата произведена, необходимо оформить чек коррекции. Это важно, чтобы не нарушить налоговый учет, ведь фискальный чек является обязательным документом для учета продаж. Чек коррекции позволяет внести изменения, сохраняя при этом прозрачность всех финансовых операций.

Советы по работе с чеками при расчете

Чтобы адаптироваться к новым порядкам расчета без ошибок и избежать штрафных санкций, заведению общепита, смотрите на несколько важных рекомендаций:

1. Обучение персонала. Это основное и самое важное, с чего нужно начать. Персонал должен четко понимать и соблюдать новый порядок расчетов. Необходимо обучить официантов и кассиров правильному использованию системы, чтобы они знали, что фискальный чек нужно печатать до получения оплаты. Это поможет избежать ситуаций, когда гость платит, а чек еще не напечатан, что может привести к нарушениям. Также важно объяснить важность правильной работы с чеками коррекции в случае ошибок.

2. Использование пречека. В некоторых случаях пречек может стать незаменимым инструментом, особенно когда клиент захочет проверить правильность своего заказа до того, как оплатит его. Это позволяет избежать недоразумений и обеспечивает точность данных, отображаемых в фискальном чеке. Также пречек можно использовать, если заказ подлежит изменениям по просьбе клиента. Например, если гости изменят состав блюда или добавят дополнительные ингредиенты.

3. Точное указание способа оплаты. Очень важно заранее уточнять, какой способ оплаты выбрал гость, так как это также должно быть зафиксировано в чеке. Важно помнить, что кассовые аппараты или терминалы могут работать по-разному в зависимости от того, оплачивает ли клиент картой или наличными. Указание способа оплаты важно не только для правильного расчета с гостем, но и для правильного ведения налогового учета.

4. Сохранение чеков для коррекций. Если по каким-то причинам чек был ошибочным, его нужно сохранить до того момента, когда будет возможность внести коррекции. Даже если ошибка обнаружена уже после того, как был принят платеж, необходимо соблюдать все требования, связанные с корректировкой, чтобы не нарушить налоговый учет. Чек, требующий коррекции, должен быть сохранен и впоследствии исправлен через официальную процедуру, установленную законодательством.

5. Актуализация программного обеспечения. Чтобы избежать возможных ошибок при расчете с гостями и при печати чеков, важно регулярно обновлять программное обеспечение кассовых аппаратов. Это позволит не только учитывать все изменения в законодательстве, но и минимизировать технические сбои, которые могут повлиять на работу с чеками.

Штрафы за нарушение порядка расчета

Несоблюдение новых правил расчета с гостями в ресторанах может привести к последствиям для заведения. В первую очередь это касается штрафов, которые могут быть наложены в случае:

• Невыдачи чека. Если клиент не получил фискальный чек, заведение рискует получить штраф. Для индивидуальных предпринимателей штраф составит до 2 000 рублей, а для юридических лиц — до 10 000 рублей.

• Использования пречека вместо чека. Если заведение выдает только пречек, не оформляя фискальный чек, это также является нарушением. Налоговые органы могут в этом случае выявить расхождения в учете и наложить штраф.

ФНС активно следит за соблюдением порядка, и при выявлении нарушений может быть проведена проверка.

Нужен ли в работе пречек?

Несмотря на изменения, пречек не исключается из работы. Он по-прежнему полезен, особенно для заведений, где расчет с клиентами происходит через кассу или POS-терминал. Пречек служит для того, чтобы гостю было проще ознакомиться с заказом и избежать ошибок при расчетах.

В некоторых заведениях, например, в кофейнях или фастфудах, где расчет с гостем происходит сразу, пречек может не быть напечатан вовсе. В таких случаях достаточно назвать сумму к оплате и сразу распечатать фискальный чек.

Итоги

Новые правила расчета с гостями с 1 марта 2025 года подразумевают более строгий контроль за процессом формирования чеков и приемом оплат в общепите. Заведения должны соблюдать новый порядок — сначала пробивать фискальный чек, а потом принимать оплату. Это поможет снизить налоговые риски и сделать работу заведений более прозрачной.

Кроме того, важно обеспечить правильную работу с пречеками, обучить персонал и следить за тем, чтобы в случае ошибок все коррекции были оформлены в соответствии с требованиями закона. Соблюдение новых правил поможет избежать штрафов и наладить работу заведения на долгосрочную перспективу.