Как открыть кальянную с нуля✔️, бизнес план кальянной с расчетами 2024

Открыть кальянную с нуля — это ответственное, перспективное дело, требующее внимательного плана, грамотного подхода. В нашей статье мы рассмотрим основные шаги, рекомендации по открытию кальянного заведения, а также ознакомим вас с необходимыми документами, расчетами, другими важными аспектами этого процесса. Следуя пошаговой инструкции, вы сможете успешно реализовать свою идею, открыть собственную точку.

Пошаговая инструкция по открытию бизнеса с кальянной

Открытие кальянной представляет собой создание заведения, с услугой курения кальяна в уютной, расслабляющей обстановке. Такие места привлекают посетителей разного возраста, но основной контингент составляют молодые люди до 35 лет, а также часть клиентов старше 35.

Эти заведения часто становятся местом для встреч с друзьями, проведения бизнес-встреч или частных мероприятий. Средний чек посещения кальянной составляет около 1000 рублей на человека, что включает в себя кальян, напитки. 

Открытие точки может быть перспективным в любом городе, в том числе, в регионах, где спрос на такие заведения может быть высок. Кроме того, кальянные отличаются относительной устойчивостью к сезонным изменениям, привлекая больше посетителей в холодное время года.

План регистрации бизнеса

Относительно часто встречается мнение, что открытие кальянной является незаконной деятельностью. Однако, в законодательстве Российской Федерации нет запрета на функционирование кальянных. В 2016 году в Госдуму РФ поступило предложение о запрете деятельности кальянных, однако до настоящего момента законодательная база по этому вопросу осталась без изменений. Правильно соблюдая нормы, процедуры регистрации, открыть кальянную с нуля не является сложной задачей.

Для регистрации кальянной можно оформиться как на основе индивидуального предпринимателя (ИП), так и на основе общества с ограниченной ответственностью (ООО). Специальная лицензия на открытие кальянной не требуется. Однако для проведения данной деятельности необходимо обеспечить наличие сертификатов на все используемые виды продукции, включая кальяны, табак, угли.

Также необходимо зарегистрироваться как ИП в системе ГИС МТ «Честный знак» в качестве участника оборота табака, табачных изделий. Продажа алкогольных напитков в кальянной возможна только при наличии специальной лицензии.

Дополнительно требуется получить официальное согласие от владельца площади. В некоторых регионах, в зависимости от местного законодательства, может потребоваться дополнительное разрешение от органов местной власти.

Перечень документов

Для открытия бизнеса необходимо подготовить следующий перечень документов:

• Свидетельство о регистрации индивидуального предпринимателя (ИП) или учредительные документы общества с ограниченной ответственностью (ООО).
• Документ о постановке на учет в Федеральной налоговой службе.
• Сертификаты на продукцию, включая кальяны, табак, угли.
• Разрешения от пожарной инспекции, Санитарно-эпидемиологической службы (СЭС).
• Лицензии на реализацию алкогольной, если таковая предполагается.
• Договор аренды помещения или свидетельство о праве собственности на него.
• Медицинские книжки для сотрудников, если предполагается их наличие.

Выбор места для бизнеса

При плане и выборе места для кальянной следует учитывать ряд важных факторов, которые могут повлиять на посещаемость, доход заведения. Важно учитывать следующие аспекты:

1. Площадь, расположение помещения: Идеальная площадь для точки составляет от 80 до 100 квадратных метров, не должна входить в жилой фонд. Расположение помещения также играет ключевую роль: избегайте близости к школам, детским садам, больницам, государственным учреждениям.
2. Инженерная оснащенность: Помещение должно иметь исправный водопровод, канализацию, электропроводку. Наличие комфортного санузла, кухни, если планируется предоставление напитков, закусок, также важно.
3. Вентиляция: Наличие мощной вентиляционной системы обеспечит комфортную атмосферу, предотвратит задымленность помещения.
4. Пожарная безопасность: Особое внимание уделите пожарной безопасности. Помещение должно обладать пожарным выходом, наличием огнетушителей, других средств пожаротушения, а также соблюдать правила по использованию электроприборов.
5. Маркетинговый аспект: Расположение кальянной вблизи от кафе, ресторанов, других заведений может способствовать привлечению клиентов. Выберите заметное место, обеспечьте эффективную наружную рекламу.
6. Соседство: В привлечении клиентов может помочь соседство с кафе, ресторанами. Это позволит создать дополнительные приятности для посетителей, расширить поток клиентов.
7. Вариант для владельцев баров, ресторанов: Владельцы баров, ресторанов могут рассмотреть возможность добавления кальянов к списку основных услуг. Это позволит расширить ассортимент, привлечь новую аудиторию.

Что нужно, чтобы открыть кальянную — закупка оборудования для бизнеса

При обустройстве, оборудовании точки учитываются такие моменты. Вам понадобятся:

1. Кальяны: Нужно достаточное количество кальянов для обслуживания клиентов. Рекомендуется иметь как минимум два кальяна на каждый столик, а также несколько запасных для резерва.
2. Запасные части, комплектующие: Важно иметь запасные мундштуки, трубки, колбы, чаши для табака, чтобы оперативно заменять их при необходимости.
3. Оборудование для обслуживания: Включает в себя щипцы, ерши, фольгу для подготовки кальяна, а также электрическую плиту для розжига углей.
4. Мебель: Выберите мебель, соответствующую концепции вашего заведения: столы, кресла, диваны, напольные подушки или лежанки.
5. Оборудование для развлечений: Предоставьте клиентам различные варианты развлечений, такие как телевизоры, аудиосистемы, возможность просмотра живых выступлений или живой музыки. Также не забудьте о сетевом оборудовании с доступом в Интернет.
6. Кассовый аппарат: Обеспечьте точки необходимым кассовым оборудованием для ведения учета финансовых операций.

Не забывайте о том, что это лишь базовый список оборудования, который можно дополнить в зависимости от конкретных потребностей вашего бизнеса, меню. Рассмотрите возможность предоставления дополнительных услуг, таких как настольные игры, игровые приставки, печатные издания, чтобы сделать ваше заведение более привлекательным для посетителей.

Покупка расходных материалов для бизнеса

При закупке расходных материалов для кальянной следует обратить особое внимание на состояние, оригинальность товара. Вот несколько важных моментов, которые стоит учесть:

1. Кальяны: Рассмотрите возможность использования кальянов от известных, популярных брендов. Выберите кальяны с необычным дизайном, интересной подсветкой, чтобы привлечь внимание посетителей.
2. Табак: При выборе поставщиков табака лучше смотреть в сторону производителей с хорошей репутацией, долгим стажем работы. Они гарантируют высокое качество своей продукции. Подбирайте проверенные, популярные сорта табака, проводите дегустации, обращайтесь к мнению друзей, знакомых.

Успешное привлечение клиентов зависит не только от качества табака, но и от оригинальности вашего предложения, качества обслуживания. Удивите посетителей необычным ассортиментом, оригинальной подачей, чтобы сделать вашу кальянную по-настоящему уникальной.

Найм персонала

При найме персонала для кальянной смотрите на следующие важные моменты:

1. Кальянщик: Этот сотрудник играет ключевую роль в обслуживании посетителей. Он должен обладать знаниями о различных сортах табака, способах приготовления кальяна. Кальянщик должен уметь общаться с посетителями, предоставлять им разнообразные варианты, помогать выбрать оптимальный для них вкус. Также важно, чтобы кальянщик умел поддерживать беседу, быть вежливым, внимательным к гостям.
2. Хостес: В случае крупной кальянной может потребоваться хостес, который будет контролировать наполняемость зала, осуществлять рассадку гостей.
3. Официанты: Для обслуживания клиентов, приготовления напитков, закусок необходимы официанты, персонал на кухню. Они должны быть быстрыми, внимательными к гостям.В небольшом заведении (до 100м2) и функции хостеса и официанта выполняет администратор.
4. Сотрудник по уборке: Ответственный за уборку сотрудник помогает поддерживать чистоту, порядок в заведении, что создает приятную атмосферу для посетителей. В небольшом заведении, как правило, уборщица делает уборку утром, в течении смены поддерживает порядок администратор.

При найме персонала для бизнеса смотрите не только на профессиональные навыки, но и на коммуникативные способности, вежливость, дружелюбие. В конечном итоге, удачная команда сотрудников поможет обеспечить высокий уровень обслуживания, привлечь новых посетителей.

Сколько стоит открыть кальянную с нуля — бизнес-план

Открытие кальянной — это вложение средств, которое требует внимательного плана, финансовых расчетов. Рассмотрим примерные затраты на этот процесс:

Единовременные затраты на бизнес:

• Ремонт помещения, установка вентиляции: от 300 000 руб.
• Холодильник, плита: 50 000 руб.
• Кальяны, комплектующие к ним (10 — 15 штук): 150 000 руб.
• Стартовый запас смесей для кальяна, чая, кофе, напитков: от 50 000 руб.
• Мебель для гостей: от 300 000 руб.
• Шкафы для кальянов, табака: 30 000 руб.
• Сетевое оборудование, ТВ, мультимедиа: 100 000 руб.
• Кассовый аппарат: 15 000 руб.

Регулярные затраты на бизнес:

• Коммунальные платежи: 20 000 руб.
• Аренда помещения: от 30 000 руб.
• Зарплатный фонд (4 сотрудника): 120 000 руб.
• Пополнение запасов табака, других товаров: 50 000 руб.
• Налогообложение: 10 000 руб.

Сколько стоит открыть кальянную в 2024? Всего единовременные затраты могут составить минимум 950 000 рублей, а ежемесячные расходы — около 250 000 рублей. Несмотря на значительные суммы, кальянная может окупиться в течение года-полутора благодаря высокой рентабельности, широкому спросу на услуги. Особенно важно — включение в свой ассортимент маржинальные товары, таких как чай, кофе, закуски, которые увеличивают средний чек, общую прибыль заведения.

Бизнес с нуля или франшиза

При выборе между запуском кальянной с нуля, покупкой франшизы необходимо учитывать ряд факторов. Оба варианта имеют свои плюсы, минусы, которые следует учитывать при принятии решения.

Бизнес кальянная плюсы, минусы

Плюсы	Минусы
Возможность реализации собственной идеи, концепции.	Долгий период окупаемости (от 15 до 30 месяцев).
Независимость от требований франчайзера.	Начальный период с минимальной прибылью или даже убытками.
Не нужны паушальные взносы.
Свобода выбора поставщиков, целевой аудитории.

Франшиза

Плюсы	Минусы
Простое начало бизнеса с готовым брендом.	Необходимость внесения паушального взноса, выплаты роялти.
Возможность быстрого начала получения прибыли.	Ограниченные возможности внести собственные идеи, изменения в концепцию.
Обучение, поддержка со стороны франчайзера.
Минимальные затраты на рекламу или их отсутствие.
Использование узнаваемого бренда.

При выборе между открытием кальянной с нуля, приобретением франшизы следует учитывать свои предпочтения, опыт, финансовые возможности. Если у вас есть уникальная идея, достаточно ресурсов, открытие собственного бизнеса может быть предпочтительным. В то же время, для новичков или тех, кто хочет избежать рисков, франшиза может стать более безопасным вариантом.

Как соблюдать закон

Соблюдение законодательства в отношении кальянных заведений — это крайне важный аспект, который определяет успешное функционирование бизнеса. Поддерживать соблюдение требований к местоположению, безопасности, и охране здоровья является обязанностью каждого владельца кальянной. Рассмотрим основные аспекты, которые необходимо учитывать при открытии, эксплуатации подобного бизнеса.

Месторасположение играет ключевую роль из-за особых требований к кальянным, предусмотренных законодательством. Должен быть учтен запрет на размещение кальянных вблизи жилых, общественных зданий, таких как больницы или учебные заведения. Важно выбирать помещения, соответствующие всем законодательным требованиям, чтобы избежать правовых проблем в будущем.

Кроме того, необходимо соблюдать законы, регулирующие продажу табака, его потребление. В зависимости от страны или региона могут быть установлены различные ограничения, требования, которые необходимо учитывать при планировании деятельности бизнеса, кальянной.

Еще одним важным аспектом является пожарная безопасность. Кальянная — это место, где используется огонь, уголь, поэтому необходимо соблюдать все меры предосторожности, получить соответствующие разрешения от органов пожарной безопасности. Это включает в себя наличие необходимого оборудования, проведение регулярных проверок, обучение персонала правилам безопасности.

Итак, соблюдение законодательства — это важный аспект, который должен быть в центре внимания при открытии, управлении кальянной, чтобы избежать юридических проблем, обеспечить безопасную, законную деятельность.

Чем поможет CRM для бизнеса

Использование системы CRM (Customer Relationship Management) в открытии, управлении кальянной может оказаться весьма полезным, особенно в первые месяцы работы. Вот как она может помочь:

1. Управление клиентской базой данных: CRM позволяет собирать, хранить информацию о клиентах, их предпочтениях, истории взаимодействия с вашим заведением. Это поможет в создании персонализированных предложений, удержании постоянных клиентов, привлечении новых.
2. Анализ эффективности маркетинговых кампаний: CRM позволяет отслеживать результаты маркетинговых активностей, таких как рекламные кампании или программы лояльности. Вы сможете оценить, какие мероприятия приносят больше всего клиентов, дохода, и корректировать свои стратегии на основе этих данных.
3. Управление инвентаризацией, складскими запасами: С помощью CRM можно проводить инвентаризации, отслеживать поставки, управлять складскими остатками в режиме реального времени. Это поможет избежать недостатка товаров или излишков, а также оптимизировать управление запасами.
4. Расчет финансов, учет смен: CRM включает функционал для ведения финансового учета, бюджетирования, расчета заработной платы сотрудников. Это позволит контролировать расходы, оценивать доходы, оптимизировать финансовые процессы.
5. Генерация отчетов, аналитика: CRM предоставляет возможность создания разнообразных отчетов о продажах, эффективности сотрудников, поведении клиентов, других аспектах бизнеса. Анализ этих данных поможет выявить тренды, прогнозировать спрос, принимать более обоснованные решения для развития вашего заведения.

Таким образом, использование системы CRM в бизнесе кальянной поможет не только учитывать все аспекты деятельности, но и оптимизировать процессы, улучшить обслуживание клиентов, увеличить прибыльность предприятия.

Бизнеса проект кальянной

Бизнес план кальянной с расчетами 2024 подробный анализ проекта кальянной, начиная от требований к помещению, заканчивая расчетом рисков, чтобы обеспечить полное понимание, успешную реализацию бизнеса.

Требования к помещению

           

Требования к помещению	Описание
Площадь от 80 до 100 кв.м	Помещение должно иметь площадь от 80 до 100 квадратных метров для комфорта гостей.
Расположение	Желательно выбирать помещение в нежилом доме, чтобы избежать жалоб жильцов из-за запаха табака, шума, громкого смеха. Здание должно быть на первой линии с хорошей видимостью со стороны общественного транспорта или метро. Предусмотрена парковка для посетителей.
Вход	Иногда, вход в кальянную рекомендуется располагать со стороны двора, а не с главной улицы, чтобы обеспечить уединение, избежать прямого воздействия уличной суеты. Но это зависит от узнаваемости и от позиционирования заведения.
Пожарная безопасность	Обязательно наличие запасного пожарного выхода, а также персонала, ответственного за пожарную безопасность. На видном месте должен быть размещен огнетушитель.
Вентиляция	Наличие мощной вытяжной вентиляции с рекуператором (250-450 тыс. рублей) необходимо для эффективного удаления дыма из помещения.

Резюме бизнес проекта

Резюме проекта	Описание
Идея	Создание кальянного бизнеса для любителей табака, ориентированного на аудиторию среднего достатка..
Организационная форма	ИП
Целевая аудитория	50% — молодые люди от 18 до 35 лет со средним достатком; 25% — люди среднего возраста 35-45 лет со средним доходом; 15% — обеспеченные люди разных возрастов; 5% — разные категории.
Среднее количество посетителей в месяц	300-600
Средний чек на одного посетителя	700 рублей
Виды услуг	Развлекательное заведение с курением кальяна на табаке, смесях без никотина.
Предполагаемый оборот в месяц	250 000 — 350 000 рублей
Расположение	Регион России
График работы	Понедельник-четверг: с 16:00 до 00:00; Пятница-воскресенье: с 16:00 до 3:00
Сезонность	Снижение посещаемости с второй половины апреля по сентябрь.

Регистрация бизнеса

           

Регистрация бизнеса	Описание
Организационно-правовая форма	Индивидуальный предприниматель (ИП)
Код ОКВЭД	92.72 «Прочая деятельность по организации отдыха, развлечений, не включенная в другие группировки»
Налогообложение	Рекомендуется выбрать Упрощенную систему налогообложения (УСН) по ставке 15% с формой налогообложения "Доходы минус расходы"
Вычеты, снижение налогов	Расходы по аренде помещения, договорам поставки, трудовым договорам могут быть вычтены из прибыли, что позволит снизить налоговую нагрузку.

Производственный план бизнеса

Позиция	Количество	Площадь, кв.м.	Стоимость, руб.
Место для персонала	-	20	-
Кальянная стойка	-	11	-
Зал	-	45	-
Санузел	-	4	-
Вентиляционная система с рекупером	1	-	300 000
Сигнализация с тревожной кнопкой	1	-	20 000
Кальяны, комплектующие	15	-	150 000
Плазменный телевизор	-	20 000
Витрина холодильная	1	-	20 000
Электроплитка для приготовления угля	1	-	20 000
Шкаф для хранения сырья	1	-	50 000
Акустическая система	1	-	20 000
Барная стойка	1	-	35 000
Диваны	10	-	150 000
Столы	5	-	50 000
Барные стулья	10	-	20 000
Световое оборудование	1	-	15 000
Декорирование	1	-	20 000
Табак, чай, вода	1	-	50 000
Огнетушители	1	-	10 000
Кассовый аппарат	1	-	15 000
Итого	-	80	980 000

Расчет персонала

Должность	Количество	Зарплата с НДФЛ, руб.
Администратор зала	2	30 000
Кальянщик	2	40 000
Официант	4	40 000
Уборщица	2	16 000
Отчисления в фонды	-	45 000
Итого	-	377 000

Маркетинг, реклама бизнеса

Вид рекламы	Стоимость, руб.
Наружная вывеска	30 000
Создание сайта	30 000
Бюджет на таргетированную рекламу	50 000
Флаеры, листовки, клубные карты	30 000
Итого	140 000

Регулярные расходы за месяц на бизнес

Позиция	Всего, руб..
Аренда	25 000
Коммунальные платежи	15 000
Налог УСН	20 000
Маркетинг	30 000
ФОТ, взносы	195 000
Выход в интернет	3 000
Аутсорсинг бухгалтерии	15 000
Итого	303 000

Прибыль, окупаемость бизнеса

Ежемесячная прибыль	Стоимость, руб..
Ежедневная выручка	14 000 — 21 000
Сколько приносит кальянная в месяц	420 000 — 630 000

Примечание: Данные ориентировочные, зависят от количества посетителей, среднего чека, текущих расходов.

Факторы риска бизнеса

Фактор риска	Меры предосторожности
Дефицит опытных кальянщиков	Постоянное обучение персонала, стажировка у опытных коллег.
Неожиданные проверки надзорных органов	Не продавать алкоголь, пищу, запретить вход несовершеннолетним, показывать все документы, лицензии.
Рост конкуренции	Разработка системы скидок, активное продвижение через социальные сети, использование клубных карт, программ лояльности, создание мощного УТП (уникальное торговое предложение).
Низкая рентабельность кальянной	Разработка экономичных предложений для клиентов с ограниченным бюджетом, анализ, сокращение издержек, оптимизация процессов.
Снижение качества сырья	Постоянный мониторинг цен у поставщиков, поиск новых каналов снабжения, установка жестких стандартов качества, контроль за их соблюдением.